Kanelbullens dag

Foto: Kanelbullens dag © iStock

Kanelbullens dag firas den 4 oktober varje år och är en hyllning till en av Sveriges mest älskade bakverk — kanelbullen. Dagen är ett perfekt tillfälle att unna sig en nybakad bulle till kaffet.

Varför firas kanelbullens dag?

Kanelbullens dag instiftades 1999 av Kaeth Gardestedt på uppdrag av Hembakningsrådet, en organisation som arbetar för att främja hembakning i Sverige. Syftet var att uppmärksamma den svenska fikatraditionen och lyfta fram kanelbullen som en viktig del av svensk matkultur.

Valet av datum — den 4 oktober — var inget slumpmässigt val. Datumet valdes för att det föll väl in i höstens bakningssäsong, en tid på året då många börjar baka mer hemma igen efter sommaren.

Kanelbullens historia i Sverige

Kanelbullen har en lång historia i Sverige. Kryddor som kanel och kardemumma blev tillgängliga för vanligt folk under 1800-talet, men det var först på 1920-talet som kanelbullen i sin nuvarande form blev populär. Dessförinnan var vetemjöl och socker lyxvaror som inte alla hade råd med.

Under 1900-talet blev kanelbullen en naturlig del av den svenska fikakulturen — en tradition som är så unik för Sverige att ordet "fika" saknar direkt översättning till de flesta andra språk. Idag bakas och säljs hundratals miljoner kanelbullar i Sverige varje år.

Hur firas dagen?

Det finns egentligen bara en tradition på kanelbullens dag: att äta kanelbullar. Men runt om i landet tar bagerier, kaféer och arbetsplatser tillfället i akt att fira lite extra:

Bagerier och kaféer erbjuder specialpriser och varianter på kanelbullen
Många arbetsplatser och skolor ordnar gemensam fika
Hembakning av kanelbullar ökar markant under veckan kring den 4 oktober
Sociala medier fylls av bilder på nybakade bullar under hashtaggen #kanelbullensdag

Den svenska kanelbullen

En klassisk svensk kanelbulle bakas av vetedeg smaksatt med kardemumma, fylld med en blandning av smör, socker och kanel. Bullen formas ofta som en knut eller snurra och toppas med pärlsocker. Några saker som utmärker den svenska varianten:

Kardemumma i degen — en krydda som ger den karaktäristiska smaken
Pärlsocker på toppen — till skillnad från många andra länders kanelbröd
Lagom söt — inte lika söt som till exempel en amerikansk cinnamon roll

Sverige konsumerar mer kanel per capita än de flesta andra länder, och kanelbullen är en stor anledning till det.